Gioăng thực phẩm: ba chứng chỉ, và chỗ silicone không phải lựa chọn đúng

Mua gioăng thực phẩm là gặp ngay cụm "food grade", thứ ai cũng dùng và không ai bị ràng buộc phải chứng minh; nó không phải một tiêu chuẩn. Thứ có ý nghĩa là ba chứng chỉ cụ thể, và chúng nói về ba chuyện khác nhau. FDA 21 CFR 177.2600 kiểm soát thành phần được phép dùng và lượng chất thôi nhiễm; đây là mức cơ bản cho cao su tiếp xúc thực phẩm. USP Class VI thử phản ứng sinh học trên mô sống, khắt khe hơn và hướng tới dược phẩm. 3-A Sanitary Standards thì không nói về vật liệu mà về thiết kế: bề mặt nhẵn, không có góc chết đọng sản phẩm, tháo lắp vệ sinh được. Khi nhà máy yêu cầu chứng chỉ, hỏi rõ họ cần cái nào.

Silicone là mặc định của mảng này nhờ tính trơ và không mang mùi vị sang sản phẩm, chịu được cả cấp đông lẫn tiệt trùng. Nhưng có một chỗ nó không phải lựa chọn đúng mà rất hay bị chọn nhầm: thiết bị có dầu ăn nóng. Silicone kém chịu dầu, kể cả dầu thực vật ở nhiệt cao — máy chiên, máy rán nên dùng FKM cấp thực phẩm dù đắt hơn.

EPDM xuất hiện nhiều hơn người ta tưởng. Nó cũng có dòng đạt chuẩn thực phẩm, bền hơn silicone về cơ học, và chịu hơi nước tốt hơn hẳn — nên thiết bị tiệt trùng hơi và đường ống nước nóng thường là địa hạt của EPDM chứ không phải silicone. Chu trình CIP với kiềm nóng lặp lại hằng ngày làm cả hai vật liệu cứng dần; trong dây chuyền thực phẩm nên thay theo lịch thay vì chờ rò, vì một lần nhiễm bẩn sản phẩm tốn hơn cả năm tiền gioăng.

Tiêu chuẩn áp dụng

• FDA 21 CFR 177.2600Cao su được phép chạm vào thực phẩm
• EU 10/2011Hàng xuất sang thị trường EU
• 3-A SSIThiết kế vệ sinh cho máy sữa, đồ uống

Giải pháp làm kín

Sản phẩm khuyên dùng

Gioăng silicon tròn đặc (mét dài)

Dây silicon cấp thực phẩm trơ, không ám mùi vị sang sản phẩm và chịu hơi nước 121°C; đây là vật liệu dùng nhiều nhất cho mặt bích, nắp bồn và van của thiết bị chế biến.

• Gioăng vuông
• Gioăng chữ D

Xem catalog →

Oring silicone cấp thực phẩm cho van bi, bơm ly tâm và khớp nối ống inox vệ sinh; chịu dung dịch CIP kiềm và axit, không trương trong nước nóng. Hàng nhập khẩu, cấp CO/CQ và DoC khi nhà máy yêu cầu.

Xem catalog →

Dây EPDM cấp thực phẩm hợp với tuyến nước uống và băng tải làm lạnh: bền trước ozone, tia UV và rẻ hơn silicone.

Xem catalog →

Ứng dụng thực tế

Ứng dụng tiêu biểu của gioăng thực phẩm

• Bồn inox đựng sữa, bia, nước ngọt: gioăng mặt bích bằng silicone đạt FDA
• Nối ống vệ sinh kiểu tri-clamp trong dây chuyền sữa và nước trái cây
• Thiết bị tiệt trùng hơi và bồn UHT — EPDM bền hơn silicone ở hơi nước
• Máy chiết rót đồ uống, nơi cần vật liệu không ám mùi sang sản phẩm
• Cửa buồng cấp đông thuỷ sản — silicone giữ được đàn hồi tới −40°C
• Máy chiên, máy rán có dầu ăn nóng — FKM cấp thực phẩm, không dùng silicone
• Van và bơm có chuyển động — EPDM hoặc FKM, silicone mòn nhanh khi có trượt
• Dây chuyền cần dò kim loại — compound màu xanh dò được, kèm chứng chỉ

Câu hỏi thường gặp về gioăng thực phẩm

Kiến thức kỹ thuật

Đọc thêm về gioăng thực phẩm

• Gioăng silicon ngành thực phẩm, dược phẩm: hồ sơ FDA, EU
• Gioăng silicon là gì? Bốn họ silicone và cách chọn
• Oring silicone thực phẩm: chứng chỉ nào có ý nghĩa

Gioăng, oring cấp thực phẩm kèm hồ sơ cho nhà máy

Nêu thiết bị, môi chất và chứng chỉ cần có (FDA, EU 10/2011, 3-A); chúng tôi báo vật liệu, cỡ, giá và gửi CO/CQ theo lô. Zalo TP.HCM 0968 632 600.

• HN: 0967 547 900
• HCM: 0968 632 600
• congty@photcaosu.com

Ảnh hàng thật tại kho

Ảnh chụp hàng thật tại kho.